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南宁万象城大熊熊螺蛳粉 从埌西开来万象了!开业0元吃鸭脚!

2020-05-13 15:19:20 来源:广西香蕉网 责任编辑:韦芳
南宁万象城大熊熊螺蛳粉从埌西开来万象了!将于5月15日(周五),激情开业!大熊熊螺蛳粉万象城店地址南宁万象城L6层食间

埌西总是藏着大大小小不同的美味,一家来自柳州的螺蛳粉也藏身于此。

说是“藏身”,但是一到营业时间食客们就蜂拥而来。这里是附近居民或者上班族的聚点,生意超好。

万小象去时,门口的每张桌子都已经被抢先占领,生意好到只能拼桌。

未进到店里就闻到那诱人的螺蛳粉味,足够撩拨每一个饥肠辘辘的中华田园胃。

螺蛳粉在柳州人心中,有着至高无上的地位

哪天吃不上一碗爽辣的螺蛳粉,浑身就不痛快

当年老板娘只身一人从柳州前往南宁打拼,从事IT工作十多年,由于工作的原因经常全国各地奔波出差,项目成功时,应酬疲累时,想家时,只想吃一碗螺蛳粉填满胃,填满心。

可是那么多年,在南宁,在外地,没有尝到过一碗真正有柳州儿时味道的螺蛳粉。询问中得知,老板娘柳州家里就是做螺蛳粉的,并且做了十多年,怪不得,对于螺蛳粉有那样的高要求和坚持。

此后,她把家里人请到南宁,终于有了南宁的第一家大熊熊螺蛳粉。毕竟十多年日复一日的用心,也难怪开店才几个月的大熊熊如此的火爆。

开这家店的初衷,也只是为了更多与她一般在南宁打拼的柳州人,能有一碗有归家感觉的螺蛳粉。

南宁大多数螺蛳粉店所有的配料都在厨房后,食客看不着,也不方便说明哪些配料想要多少。老板想让每一个客人都能够定制一碗属于自己的螺蛳粉。

开放式的厨房,多达十多种的配料任你选择,没有人能逃脱这一个开放式配料台上的菜品的诱惑。

你可以随时在打粉阿姨为你加料的时候说:

“阿姨,菜多粉少”

“阿姨,花生多点酸笋少点”

“阿姨,我吃得辣,多搞点辣椒哦”

......

在柳州,这样的打配料方式习以为常。

看得到的配料吃起来更安心放心。

 

如果高汤中的调味料,经过反复高温熬煮,汤头的口感就会被影响,味道会变。

高汤在反复的烹煮中会产出亚硝酸盐,对人身体也不好,吃完就会觉得口渴,会感到疲惫。

为了解决这个问题,大熊熊家的螺蛳粉是将高汤和卤水分开,卤水保护常温,就不会有反复烹煮的情况发生。高汤中只有纯粹的猪骨,鸡骨和大量螺蛳作为底料,不含调味料。

 一勺高汤,一勺卤水严格配比好,分开加到螺蛳粉中。

一静一动,恰如其分,相得益彰。

重口味的可以适当添加多一点卤水,鲜香来得更加直接猛烈(也只能加一点,不然会咸)。小清新口味的可以少一点卤水,也别具风味。

高汤熬煮得奶白,就是因为里面没有添加卤水,经常有客人问:

“老板,你们的汤为什么这么白?是不是勾芡了什么东西进去?”

不存在的!

其实只要经常下厨房的人都知道,熬煮一碗白的汤其实并不难。

师傅对火候和调味的把握已经炉火纯青,把鸡骨架、筒骨熬煮6个小时以上,再加入螺蛳一直煮,这一锅奶白的汤就此诞生。

 

 

 

店里所有的配料都是从柳州运过来,米粉,酸笋,腐竹,酸豆角,萝卜干等,这些螺蛳粉的主角,都来自柳州传统制作工坊,其中一个变,那么,就都变了。这也是老板娘的底线和坚持。一切都是为了更好的还原,更好的呈现,一碗地道的螺蛳粉。

店里的辣椒用的也是市面上较贵较好的辣椒,辣椒油都是店里自己爆的,辣香味独特。辣不催心,绵延有力,爽爆。

 

从一碗螺蛳汤的用时复杂的工序、到配料由柳州运输到南宁,还有独创的汤头与卤水分开加入螺蛳粉的小方法。

大熊熊螺蛳粉不仅用实力也用味道征服了所有前往这里品味的食客。

 

这一碗诱人的螺蛳粉,从你嗦粉的那一刻起,强烈的柳州味气息就从你的鼻孔直窜脑门。

一吃就要被圈粉,一碗下腹,满足地只想大大的打个饱嗝~

如果你是柳州人,一定要来吃一碗这里的螺蛳粉,在异乡打拼的你,即使一个人,也不会感到孤独,胃暖了,心就不空了。

 

如果你不是柳州人……这次,大熊熊就把第三分店,开在了南宁万象城L6层食间,不用坐动车,只要在南宁,就可轻易吃到。

 

这次店里的明星,除了螺蛳粉,还有更多各式柳味小吃。七寸、猪肺、鸭翅、香肠、鸭脚……一碗螺蛳粉,吃出千万般加料花样~

 

由于老店实在太过火爆,坐都坐不下……

大熊熊的第三分店

决定开在南宁万象城L6层食间

大熊熊螺蛳粉万象城店

将于5月15日(周五),激情开业!

开业前三天内(5月15-17日)

入群即可“0元免费吃鸭脚”

已入群的大熊熊粉丝,届时出示“粉丝”证明

亦可直接送鸭脚!鼓掌,撒花~~~

 

如果你不是柳州人,但是同样热爱螺蛳粉,那你一定要来万象城,尝一次大熊熊螺蛳粉,吃一次真的柳州味

南宁万象城大熊熊螺蛳粉

地址:L6层687店铺

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